（記者 魏寶寶 通訊員 贠婷）食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。今年以來(lái)，白水縣積極探索餐飲單位“看得見(jiàn)”的食品安全管理模式，打造“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“傳統(tǒng)監(jiān)管”到“智慧監(jiān)管”迭代升級(jí)，為消費(fèi)者“舌尖上的安全”再上一把“安全鎖”。

10月25日，記者走進(jìn)城關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所會(huì)議室，映入眼簾的是“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”綜合平臺(tái)。該平臺(tái)增設(shè)“AI違規(guī)行為抓拍預(yù)警”功能，通過(guò)攝像頭將后廚烹飪、清洗消毒等重點(diǎn)區(qū)域、重要環(huán)節(jié)視頻，實(shí)時(shí)上傳至平臺(tái)，利用智能AI算法能力，動(dòng)態(tài)捕捉分析餐飲后堂監(jiān)控畫(huà)面中從業(yè)人員是否規(guī)范著裝、是否佩戴口罩、是否吸煙、是否有鼠害以及是否存在動(dòng)火離人等異常場(chǎng)景。當(dāng)后廚出現(xiàn)違規(guī)行為時(shí)，系統(tǒng)立即抓拍并上傳預(yù)警，實(shí)現(xiàn)靶向性監(jiān)管，提高食品安全智慧監(jiān)管效能。監(jiān)管人員也可以通過(guò)智慧監(jiān)管平臺(tái)查看視頻直播、視頻回放等形式，進(jìn)行網(wǎng)上巡查，檢查供餐單位食品安全情況。發(fā)現(xiàn)不符合要求的，督促餐飲單位立即整改，實(shí)現(xiàn)餐飲監(jiān)管從單一現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管向遠(yuǎn)程、便捷、高效的智慧監(jiān)管轉(zhuǎn)變。

白水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)薛永剛告訴記者，該局結(jié)合“明廚亮灶”工作，依托“互聯(lián)網(wǎng)＋智慧監(jiān)管”平臺(tái)，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者主動(dòng)公開(kāi)加工制作過(guò)程，接受社會(huì)監(jiān)督和部門(mén)監(jiān)管，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)消費(fèi)者的安全感。當(dāng)前，立足白水縣餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展情況，以轄區(qū)監(jiān)管所為中心開(kāi)展數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、臺(tái)賬建立工作，有重點(diǎn)、分層次地穩(wěn)步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工程。目前，城關(guān)轄區(qū)入網(wǎng)并投入使用的大中型餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位已達(dá)174家，堯禾、雷牙、西固轄區(qū)已完成平臺(tái)設(shè)備安裝工作，正在逐步推行。今后，白水縣將以防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)為重點(diǎn)，有序推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”“AI抓拍預(yù)警”智慧監(jiān)管建設(shè)工作，實(shí)現(xiàn)“線上＋線下”同步智慧監(jiān)管，守護(hù)白水人民舌尖上的安全。